Skip to main content
Modernes Fine-Dining-Restaurant im Schlosshotel Hugenpoet mit stilvoller Atmosphäre und Parkblick

Restaurant 1831

Kontakt
Bestpreisgarantie
Im Schlosshotel Hugenpoet genießen Sie stets unsere besten Angebote und Zimmerpreise, wenn Sie direkt bei uns buchen – sei es über unsere Website oder persönlich am Telefon. Denn wahre Gastfreundschaft beginnt immer im direkten Austausch. Wir versprechen es Ihnen.
Anzahl der Gäste
Gäste

Fine Dining neu gedacht

Es ist ein Sehnsuchtsort für alle, die Gourmetküche schätzen – das Restaurant 1831. Hier genießen Sie das MENÜ 1831, kreiert von Küchenchef Dominik Schab. Er versteht es auf das Beste, kulinarische Traditionen zu bewahren und gleichzeitig mit Neuem zu überraschen. Erleben Sie Kreativität, Innovation und Genuss und entdecken Sie jene filigranen Nuancen in den Kompositionen, die jeden Gang zu einem Highlight der Gourmetküche machen.

Unser Restaurant 1831 im linken Wintergarten des Schlosses empfängt Sie mit einem Ambiente, das ganz auf die Philosophie von Freiherr Friedrich Leopold von Fürstenberg setzt, der das Schloss 1831 erwarb und ein prachtvolles Erbstück aus diesem besonderen Ort machte. Das Jahr, in dem er beschloss, den Glanz zurückzubringen, gibt dem Restaurant seinen Namen: 1831.
Genießen Sie die einmalige Atmosphäre des lichtdurchfluteten Wintergartens, die durch rohe Backsteinmauern, historische Elemente und goldfarbene Akzente geprägt ist. Nichts lenkt Sie ab von Ihrem Genuss – und ist doch der stilvolle Rahmen, wie er passender nicht sein könnte.
Detailaufnahme eines elegant gedeckten Tisches im Restaurant 1831 des Schlosshotel Hugenpoet
Eleganter Fensterplatz im Restaurant 1831 des Schlosshotel Hugenpoet mit stilvollen Lampen und Aussicht
Logo des Restaurant 1831 im Schlosshotel Hugenpoet auf gläserner Eingangstür

Menüs & Weine

Speisekarte des Restaurants 1831 im Schlosshotel Hugenpoet auf einem elegant gedeckten Tisch

MENÜ 1831

Wir servieren unser MENÜ 1831 als VIERGANG, FÜNFGANG oder SECHSGANG und bieten wahlweise dazu eine Weinbegleitung an. Eine vegetarische Alternative ist nur nach vorheriger Anmeldung verfügbar.

Menü
Zwei Gäste stoßen mit Rotwein im Restaurant des Schlosshotel Hugenpoet an

WEINE 1831

Unsere Weinkarte 1831 entführt Sie in der Welt der Weine aus Europa und Übersee, jedoch liegt der Fokus auf vornehmlich deutschen Weinen von Jungwinzern und familiengeführten Betrieben – von Geheimtipps bis hin zu Altbewährtem.

Weinkarte

Community Table im 1831

Bis zu 10 individuelle Gäste, ein Tisch. Wir starten gemeinsam mit einem Aperitif in der Küche bei Dominik Schab und seinem Team und servieren Ihnen im Anschluss ein exklusives Menü nach Chefs Choice. Immer mittwochs und donnerstags um 18:00 Uhr. Anmeldung über unser Reservierungstool.

Elegant gedeckter Tisch im Restaurant 1831 des Schlosshotel Hugenpoet mit Gläsern und feiner Tischdekoration

Reservierung

Bitte nehmen Sie Ihre Reservierung über das Buchungsformular vor. Für mehr als 6 Personen kontaktieren Sie uns persönlich. Ein vegetarisches Menü ist nur mit Anmeldung verfügbar.
Reservierung

Grundlegendes


Ihr vierbeiniger Freund ist im Restaurant selbst nicht gestattet. 
Gern passen unsere persönlichen Assistent/-innen an der Rezeption auf Ihren vierbeinigen Freund auf oder organisieren ein „Dog-Sitting“. Alternativ ist das Mitbringen Ihres vierbeinigen Begleiters in einer entsprechenden geschlossenen Hundebox möglich. 

Ihren Wunsch nach einem bestimmten „Lieblingstisch“ notieren wir gerne, bitten aber um Verständnis, dass eine garantierte Zusage nicht gegeben werden kann, um eine optimale Auslastung des Restaurants gewährleisten zu können.

Special: Get to know 1831

Ab sofort erhalten Sie unser "Get to know" Menü mittwochs und donnerstags in vier Gängen inklusive korrespondierender Weine und einem Glas Hugenpoet Sekt zum Aperitif. Das Menü ist nach Verfügbarkeit zu unseren Küchenzeiten nach vorheriger Reservierung und ausschließlich mittwochs und donnerstags erhältlich.
Hinterlassen Sie im Kommentarfeld der Reservierung den Stichpunkt "Get to know".
Eine vegetarische Alternative ist nur nach vorheriger Anfrage möglich.

Menüpreis: € 125,– pro Person

Events im 1831

Freuen Sie sich auf kulinarische Highlights im 1831!

17.05.2026 - Küchenparty auf Hugenpoet
05.07.2026 - 6 Hands Lunch mit Thies Henkel und Pierre Beckerling
13.09.2026 - 6 Hands Lunch mit Egor Hopp und Alex Hoppe
11.10.2026 - Küchenparty auf Hugenpoet

Kreative Pause

An den folgenden Daten befindet sich unser Team in einer kreativen Pause. Besuchen Sie uns anstelle dessen doch gerne im bistro in der remise!
30.03.2026 - 05.04.2026
20.07.2026 - 09.08.2026
19.10.2026 - 25.10.2026

Allergien & Unverträglichkeiten

Bitte informieren Sie uns mindestens zwei Tage vor Ihrem Besuch über eventuelle Unverträglichkeiten und Allergien sowie den Wunsch nach einer vegetarischen Alternative. Gern versuchen wir diese bestmöglich zu berücksichtigen, bitten jedoch um Verständnis, dass eine spontane Umbestellung und Berücksichtigung von Unverträglichkeiten nicht uneingeschränkt möglich ist.

Öffnungszeiten

Unser Gourmetrestaurant ist mittwochs bis samstags von 18:00 h bis 23:00 h für Sie geöffnet. Die Menüfolge ACHTZEHNEINUNDDREISSIG in 6 Gängen ist bis 20:00 h bestellbar, in 4 Gängen bis 20:30 h. Wir bitten Sie zu beachten, dass à la carte Bestellungen außerhalb des Menüs leider nicht möglich sind.