Seit 2014 steht Maximilian Freiherr von Fürstenberg dem Unternehmen vor, erweitert es auf 36 individuelle Zimmer und Suiten und verbindet dabei historische Eleganz mit zeitgemäßem Luxus.
2021 eröffnete das Fine Dining Restaurant 1831 im linken Wintergarten des Schlosses. Unter der Leitung von Küchenchef Dominik Schab, welcher bereits seit 2003 das Küchenteam maßgeblich prägt, wurde das Restaurant mit 2 Hauben im Gault Millau ausgezeichnet. Das Konzept vereint die historische Atmosphäre des Schlosses mit kreativer, innovativer Küche – Fine Dining neu gedacht: ungezwungen und ungewöhnlich.
2022 folgte die Eröffnung des „bistro in der remise“. Mit einer großzügigen Sonnenterrasse im Innenhof, einer offenen Küche und einem liebevoll eingerichteten Gastraum im ehemaligen Pferdestall lädt das bistro zum Ankommen, Abschalten und Genießen ein. Mit „Hugenpoet & Friends – concept store & deli“ öffnet Ende 2024 ein einzigartiges Feinkostgeschäft seine Türen in der beliebten Einkaufsstraße RÜ. Der Store vereint stilvoll Feinkost, Weinbar, Weinshop und Deli unter einem Dach – ein Ort, der die Genusskultur von Schloss Hugenpoet in die urbane Umgebung bringt.