In unserem NERO, Restaurant Nesselrode (1 Michelin Stern) verwöhnt Sie unsere Küchenchefin Erika Bergheim. Die gebürtige Essenerin, die bei Berthold Bühler in Kettwig gelernt hat, ist mittlerweile selbst eine Große ihres Fachs. Gastspiele in den USA bei Starköchen wie Patrick O’Connell oder Daniel Boulud haben sie darin bestärkt, ihren eigenen Weg zu gehen und sich dabei vor allem auf frische Bio-Produkte aus der direkten Umgebung des Schlosshotels zu verlassen. Im eigenen Kräutergarten zieht sie die Kräuter und Gewürze, die ihrer Küche ihren eigenen Charakter geben.

Das Interieur des NERO, Restaurant Nesselrode ist klassisch elegant, im Sommer speist man auf der Restaurantterrasse mit Blick über den Schlosspark. Der Name des Restaurants ist nicht nur ein Tribut an die ersten Eigentümer des Schlosses, die Reichsfreiherren von Nesselrode-Hugenpoet, sondern auch an einen entfernten Verwandten der Familie, den Vicomte de Nesselrode. Der reisefreudige Vicomte war ein großer Gourmet mit viel Liebe für kulinarische Details und Garnituren, die in der klassischen Kochliteratur teilweise bis heute überliefert sind.

 

Täglich geöffnet ab 18:30 Uhr, sonntags, montags und dienstags Ruhetag

Der Geschmack ist die Kunst, sich auf Kleinigkeiten zu verstehen. (Jacques Rousseau)